五味五色の調和

辛・甘・酸・苦・かん　の五味をすべて組み合わせることで味のバランスがとれます。

青・赤・黄・白・黒　の五色を組み合わせることで見た目が美しい料理ができます。

五味五色にはそれぞれ意味があり、季節や体質、体調によって食べたほうが良いもの、そうでないものがあります。