薬膳の基本は中医学

中医学の診察方法

四診-望診・聞診・問診・切診により病気の原因や性質「証」を導き出します。

そして、その「証」に基づいて治療方針を決めます。

陰陽五行の理論に基づいて、陰陽、五臓六腑、気・血・津液のバランスをとる治療を行います。たとえば血が足りない血虚という証には血を補う食材を多く摂るようにします。