米粉のチョコナッツケーキ

ナッツやドライフルーツを混ぜ込んで、焼く前にトッピングするだけだから誰でも簡単にできます。

米粉には、たんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの栄養素が含まれています。

米粉は、米を製粉したもの。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となります。グルテンフリーや、セリアック病の認知度が高まり、米粉が見直されています

材料

ピュアココア　　　　　　　　　　　　　　　　45g

メイプルシュガー　　　　　　　　　　　　　　65g

ココナッツバター　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

米粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g

大豆粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g

長芋・すりおろし　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

ベーキングパウダー・アルミフリー　　　　　　適量

ライスミルク　　　　　　　　　　　　　　　　カップ1位

好みのナッツ　　　　　　　　　　　　　　　　40g

オレンジピール　　　　　　　　　　　　　　　30g

型用のココナッツバター　　　　　　　　　　　適量

ボウルにメイプルシュガーと長芋すりおろしを入れ、全体を泡だて器で混ぜ合わせます。

ふるった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで手早く合わせ、刻んだナッツ類、刻んだオレンジピールを加えて混ぜます。

さっくりと混ぜ合わせたら型に流し、飾り用のナッツやドライチェリーをトッピングして160℃のオーブンで45～50分焼きます。

焼き上がったらあら熱をとり、型からはずします。

長芋が入ることでしっとりモチモチになります