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マクロビオティック・レシピ

かぼちゃプディング

pudding au pumpkin　

材料（直径５ｃｍのココット皿３個分
かぼちゃ（種と皮を除いたもの）　５０ｇ

米粉                                                  　４０ｇ

豆乳　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
ソース・カラメル（お好みで）
 

作り方
カボチャは一口大に切り、柔らかく煮る→柔らかくなった南瓜をフォークなどで細かく潰す→鍋に潰したかぼちゃ、米粉、豆乳を入れてダマが無いようによく混ぜる→木ベラで混ぜながら中火にかける→沸騰したら、弱火にして更に１分加熱する→器に移して、粗熱をとる→さめたら冷蔵庫に入れて、冷たくひやす。

 

ソース・カラメル　sause caramel の作り方

砂糖　50g

水　　45ml(大さじ3)

 

小さ目のフライパンに砂糖と水30mlを入れて火にかける→中火の弱で砂糖が茶褐色になり泡が小さくなるまでフライパンを動かしながら加熱する(ヘラなどで混ぜてはいけない)→水15mlを入れて混ぜてカラメルをゆるめる(ゆるめないと飴になる)

 

 

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