軽井沢町のヴィーガンレストラン「じねんや」の栄養アドバイザーが 2018年度文部科学大臣賞を受賞！​​​​　2019年3月

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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心と身体と環境にやさしいヴィーガンレストラン「じねんや」の栄養アドバイザーが2018年度文部科学大臣賞を受賞いたしました。

 

 

長野県軽井沢町という自然に囲まれた立地で自然と調和したオーガニックと高原野菜にこだわったヴィーガン料理というコンセプトと、心と体をリトリートする栄養バランスの良いメニュー作りにこだわった「じねんや」はこの受賞を機に、訪れた多くのお客様へ本物の贅沢とは何かということを伝えれるよう心がけていきます。

 

 

■受賞対象

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桑原倫子(じねんや栄養アドバイザー)

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■受賞事由

​女子栄養大学通信講座「栄養と料理　専門料理コース」最優秀賞　　

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【じねんや】

じねんやでは栄養と健康を考え、なるべく身体に負担をかけないように、卵や乳製品を含む動物性の素材を使わないヴィーガン料理を提供しています。自家菜園(じねんや農園)と地元の有機農家から直送された採れたての無農薬野菜を使用し、旬の野菜の美味しさを実感していただくと共に、身体の中から綺麗で健康になる食事をて提供しています。軽井沢の大自然を体のなかから感じてほしいという想いから、手作りの料理を提供しています。自然に調和し、軽井沢の自然を感じながら食事をお楽しみください。

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【食のバリアフリー研究会】

食の規律や制限を持ったが増えています。また、近年増えているアレルギーを持った方にも、その対応が必須となっています。そこで、訪れたすべてのひとが食を楽しむために、「食のバリアフリー」が急務です。「外国人やアレルギーのある人も、安心して食事を選んで、食べられる店」を普及させるために取り組んでいます。

​食のバリアフリー研究会 HPhttps://jinenya.wixsite.com/website

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