白菜ナムル

材料　

白菜小玉1/4（大玉1/8)約300g、塩小さじ1/4（白菜の水切り用）、ごま油大さじ1、昆布しいたけだし小さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1

作り方

白菜は1センチ幅に切りビニール袋に入れる。塩小さじ1/4を入れ、袋の上から手でもみ、20分ほど常温においておく。 20分後再び袋の上から手でもみ、水分をしぼり出し、捨てる。調味料を入れ、なじませる。最後にごま油大さじ１を入れて、なじませる。冷蔵保存で5日間くらいもつ。