jinenya medicinal food

材料　一人分 大根40g、梅干し5g、あれば大根葉3g、ごま1g、ごま油3g 作り方 大根は皮をむき、細い千切にする。大根葉はみじん切にし、水にさらしておく。梅干しをほぐし、大根を和え、ごま油を垂らすように混ぜ合わせる。皿に盛り、大根葉とごまを散らす。

材料一人分 大根5ｃｍ、玉ねぎ1/4個、あさつき1本(あれば)、しょうゆ大さじ2/3、みりん大さじ１/2、オリーブオイル大さじ１/2、酢大さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩少々 作り方 大根はごく細いせん切りにし、玉ねぎはごく薄切りにし、ともに水にさらして水気をしっ...

材料 白菜小玉1/4（大玉1/8)約300g、塩小さじ1/4（白菜の水切り用）、ごま油大さじ1、昆布しいたけだし小さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1 作り方 白菜は1センチ幅に切りビニール袋に入れる。塩小さじ1/4を入れ、袋の上から手でもみ、2...

材料　一人分 白菜一枚の半分40g、えのきたけ20g、青のり0.2g、だししょうゆ小さじ1 作り方 白菜は3cm幅に、えのきたけは4cm長さに切る。茹でて水気を切る。青のり、だししょうゆで和える。

材料　一人分 白菜１枚、カットワカメ5g、いりごま3g、豆乳マヨネーズ適量 作り方 白菜を細長く切る。容器にカットワカメと白菜を入れて冷蔵庫に入れる。2０分冷蔵庫に寝かせる。白菜の水分をしっかりと取り除く。いりごまと混ぜる。好みで豆乳マヨネーズをかける。

材料　一人分 白菜…2〜3枚（約200g）、舞茸１パック、えのき1/2パック、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、にんにく・しょうが各１かけ、水３カップ、酒大さじ１/2、中華だし小さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ1（大さじ1と1/2の水で溶いておく）、ごま油大さじ１/...

材料　一人分 切り干し大根7.5 g、トマト缶50 g、　野菜ブイヨン、　塩こしょう少々、パセリ少々 作り方 切り干し大根はさっと洗って、ざく切りにする。フライパンに切り干し大根、トマト缶、野菜ブイヨンを入れて煮る。切干大根がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる...

材料　一人分 にんじん1/4本（40g）、大根5cm（130g）、生姜1片、しょうゆ大さじ、1 みりん小さじ2、昆布しいたけだし小さじ1/4、 ごま油大さじ1/2 、いりごま白適量 作り方 にんじん、大根は細切りにする。フライパンにごま油を熱し生姜の千切りの香りをつけ、にん...

材料　一人分 大根100g、生姜1片、水1カップ、昆布しいたけだし小さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2 作り方 大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。鍋に大根とかぶる位の水（分量外）を入れて煮立て、２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。別の鍋に煮えた大根、生姜、だ...

材料　一人分 白菜3０ｇ、大根3０ｇ、しめじ3０ｇ、玉ねぎ3０ｇ、にんじん２０ｇ、水 1カップ、野菜ブイヨン、塩・黒こしょう少々、パセリ少々 作り方 大根は薄い銀杏切りにする。人参は薄い半月又は銀杏切りにする。しめじは石突きをとって小房にわける。玉ねぎは薄切りにする。白菜は...

材料　一人分 大根4cm（100g)、小松菜20g、みりん大さじ1、野菜ブイヨン小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々 作り方 大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。小松菜は粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、大根を入れて炒める。大根...

材料　一人分 白菜1/4個の半分、油揚げ２枚、野菜ブイヨン、水200ｍｌ、塩コショウ 適宜、オリーブオイル小さじ1 作り方 白菜は、1/4の大きさのものを、中心の柔らかいところは、おしんこにでも漬けて、外側を使う。油揚げは、ざるに並べ熱湯をかけて油抜きしたものを、開いて4枚...