大根とたまねぎのサラダ
材料一人分 大根5ｃｍ、玉ねぎ1/4個、あさつき1本(あれば)、しょうゆ大さじ2/3、みりん大さじ１/2、オリーブオイル大さじ１/2、酢大さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩少々 作り方 大根はごく細いせん切りにし、玉ねぎはごく薄切りにし、ともに水にさらして水気をしっ...
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Jinenya Medicinal Food | 日本
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白菜ナムル
材料 白菜小玉1/4（大玉1/8)約300g、塩小さじ1/4（白菜の水切り用）、ごま油大さじ1、昆布しいたけだし小さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1 作り方 白菜は1センチ幅に切りビニール袋に入れる。塩小さじ1/4を入れ、袋の上から手でもみ、2...
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白菜の磯部あえ
材料 一人分 白菜一枚の半分40g、えのきたけ20g、青のり0.2g、だししょうゆ小さじ1 作り方 白菜は3cm幅に、えのきたけは4cm長さに切る。茹でて水気を切る。青のり、だししょうゆで和える。
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白菜ときのこの旨煮
材料 一人分 白菜…2〜3枚（約200g）、舞茸１パック、えのき1/2パック、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、にんにく・しょうが各１かけ、水３カップ、酒大さじ１/2、中華だし小さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ1（大さじ1と1/2の水で溶いておく）、ごま油大さじ１/...
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どんとキャベツ煮物
材料 一人分 キャベツ1/4玉、昆布しいたけだし大さじ１/2、醤油大さじ1、みりん大さじ１/2、コショウ少々 作り方 キャベツを2等分に切り、ボウルに水を張って形を崩さないようにざっと洗って鍋に入れ、キャベツの高さ1/3まで水を入れ、調味料入れる。...
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キャベツと香味野菜のバルサミコ酢和え
材料 キャベツ100g、香味野菜適量、オリーブオイル大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/4、塩こしょう少々 作り方 香味野菜は千切りにし、キャベツも千切りにする。ボウルに材料を混ぜ合わせる。そこに調味料を加えて混ぜ合わせる。...
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キャベツとりんごのメープルマスタード和え
材料 一人分 キャベツ100g、きゅうり20g(あれば)、塩 (塩もみ用)小さじ1/6、りんご30g、酢小さじ1、マスタード (粒)小さじ1、オリーブオイル小さじ1、メープルシロップ小さじ1/2、塩0.5g、こしょう少々 作り方...
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残り野菜のオーブン焼き
材料 一人分 残り野菜適量、 オリーブ油少々、 塩こしょう少々 作り方 野菜を食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べる。オリーブ油を全体にかけ、塩・こしょうをふって、２２０度のオーブンで約１０分焼く。好みで、オレガノなどのハーブをかけても良い。
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残り野菜の豆乳チーズトマトリゾット
材料 一人分 残り野菜( 千切り) 適量、野菜ブイヨン 適量(小さじ1)、ミックスビーンズ 適量、トマト水煮適量(200cc) 、青菜みじん切り、 豆乳チーズ、塩コショー少々 作り方 鍋にトマト水煮、ミックスビーンズ、千切り野菜、野菜ブイヨンを入れ一煮たたせ、冷やご飯を入れ...
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にんじんと大根の生姜きんぴら
材料 一人分 にんじん1/4本（40g）、大根5cm（130g）、生姜1片、しょうゆ大さじ、1 みりん小さじ2、昆布しいたけだし小さじ1/4、 ごま油大さじ1/2 、いりごま白適量 作り方 にんじん、大根は細切りにする。フライパンにごま油を熱し生姜の千切りの香りをつけ、にん...
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大根のべっこう煮
材料 一人分 大根100g、生姜1片、水1カップ、昆布しいたけだし小さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2 作り方 大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。鍋に大根とかぶる位の水（分量外）を入れて煮立て、２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。別の鍋に煮えた大根、生姜、だ...
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白菜と大根としめじの野菜コンソメスープ
材料 一人分 白菜3０ｇ、大根3０ｇ、しめじ3０ｇ、玉ねぎ3０ｇ、にんじん２０ｇ、水 1カップ、野菜ブイヨン、塩・黒こしょう少々、パセリ少々 作り方 大根は薄い銀杏切りにする。人参は薄い半月又は銀杏切りにする。しめじは石突きをとって小房にわける。玉ねぎは薄切りにする。白菜は...
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