jinenya medicinal food

材料　一人分 大根40g、梅干し5g、あれば大根葉3g、ごま1g、ごま油3g 作り方 大根は皮をむき、細い千切にする。大根葉はみじん切にし、水にさらしておく。梅干しをほぐし、大根を和え、ごま油を垂らすように混ぜ合わせる。皿に盛り、大根葉とごまを散らす。

材料一人分 大根5ｃｍ、玉ねぎ1/4個、あさつき1本(あれば)、しょうゆ大さじ2/3、みりん大さじ１/2、オリーブオイル大さじ１/2、酢大さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩少々 作り方 大根はごく細いせん切りにし、玉ねぎはごく薄切りにし、ともに水にさらして水気をしっ...

材料 白菜小玉1/4（大玉1/8)約300g、塩小さじ1/4（白菜の水切り用）、ごま油大さじ1、昆布しいたけだし小さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1 作り方 白菜は1センチ幅に切りビニール袋に入れる。塩小さじ1/4を入れ、袋の上から手でもみ、2...

材料　一人分 白菜一枚の半分40g、えのきたけ20g、青のり0.2g、だししょうゆ小さじ1 作り方 白菜は3cm幅に、えのきたけは4cm長さに切る。茹でて水気を切る。青のり、だししょうゆで和える。

材料　一人分 白菜１枚、カットワカメ5g、いりごま3g、豆乳マヨネーズ適量 作り方 白菜を細長く切る。容器にカットワカメと白菜を入れて冷蔵庫に入れる。2０分冷蔵庫に寝かせる。白菜の水分をしっかりと取り除く。いりごまと混ぜる。好みで豆乳マヨネーズをかける。

材料　一人分 キャベツ1/4玉、昆布しいたけだし大さじ１/2、醤油大さじ1、みりん大さじ１/2、コショウ少々 作り方 キャベツを2等分に切り、ボウルに水を張って形を崩さないようにざっと洗って鍋に入れ、キャベツの高さ1/3まで水を入れ、調味料入れる。...

材料 キャベツ100g、香味野菜適量、オリーブオイル大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/4、塩こしょう少々 作り方 香味野菜は千切りにし、キャベツも千切りにする。ボウルに材料を混ぜ合わせる。そこに調味料を加えて混ぜ合わせる。...

材料　一人分 キャベツ100g、きゅうり20g(あれば)、塩 (塩もみ用)小さじ1/6、りんご30g、酢小さじ1、マスタード (粒)小さじ1、オリーブオイル小さじ1、メープルシロップ小さじ1/2、塩0.5g、こしょう少々 作り方...

材料　一人分 残り野菜適量、 オリーブ油少々、 塩こしょう少々 作り方 野菜を食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べる。オリーブ油を全体にかけ、塩・こしょうをふって、２２０度のオーブンで約１０分焼く。好みで、オレガノなどのハーブをかけても良い。

材料　一人分 残り野菜( 千切り) 適量、野菜ブイヨン 適量(小さじ1)、ミックスビーンズ 適量、トマト水煮適量(200cc) 、青菜みじん切り、 豆乳チーズ、塩コショー少々 作り方 鍋にトマト水煮、ミックスビーンズ、千切り野菜、野菜ブイヨンを入れ一煮たたせ、冷やご飯を入れ...

材料　一人分 水煮大豆80ｇ1、玉ねぎ1/8個、すりおろしにんにく１/2片分、醤油小1/2、パン粉大1と1/2、片栗粉大1と1/2 作り方 玉ねぎはみじん切りにて炒める。大豆はお好みの粗さにつぶす。材料と調味料をボウルに入れ混ぜ合わせ、小さ目のボールに成形する。170℃の油...

材料　一人分 ミックスビーンズ 50g、豆乳チーズ 50g、 レタスなど 50g、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、天然塩 少々、マスタード 少々 作り方 レタスなどを洗い、手で千切って水気を取っておく。豆乳チーズは5mm角に切っておく。ミックスビーンズの水気を...

材料　一人分 厚揚げ1/2枚(100g)、お好みの葉物野菜やハーブ等60g、ポン酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁小さじ1/4、オリーブ粒適量(あれば) 作り方 厚揚げはトースターで両面カリッと焼き、ひと口大に切る。ひと口大にちぎった野菜と厚揚げに調味料を加え...

材料　一人分 乾燥おからをお湯で戻したもの25g、絹豆腐50g、片栗粉10g、オリーブオイル小さじ1/2、みりん5cc、醤油5cc 作り方 おからと絹豆腐と片栗粉を混ぜて手で捏ねる。まとまってきたら、3等分して丸めておく。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、丸めたおから...

材料 乾燥おからをお湯でもどしたもの350g、キャベツ1/3個、やまいもすり下ろし150g、水適量、片栗粉130g、昆布だし少々、青のり適量、紅ショウガ適量、豆乳マヨネーズ適量 作り方 キャベツを千切りにして3分加熱する。おから、片栗粉、やまいもに水をいれてマッシュポテト程...

材料　一人分 緑茶の茶葉　小さじ1と1/2、皮付きのしょうが　すりおろし小さじ1、80度の熱湯 作り方 皮付きのままのしょうがをすりおろす。急須に茶葉小さじ1を入れる。熱湯を沸かし、一度他の容器に移す。そうすることで適温の80度くらいにすることができる。熱すぎると効果的な成...

材料　一人分 油揚げ1枚(油抜きしたもの)、畑の肉ひき肉タイプ50g、ニラ 25g(1/4束)、長ねぎ 15g(1/4本)、しょうゆ大さじ1/4、ごま油大さじ1/4、すりおろし生姜小さじ1/2、ごま油大さじ1/4(加熱用) 作り方...

材料　一人分 おからパウダー　10g、お湯40ml、しめじ適量、玉ねぎ適量、にんじん適量、豆乳マヨネーズ適量、天然塩適量、コショウ少々 作り方 たまねぎはスライスして水にさらしてからしぼっておく。人参は千切りし、しめじと一緒に茹でて水をきっておく。オカラパウダーにお湯をいれ...

材料　乾燥大豆たんぱく(お湯で戻して水気を絞った状態) 150g、おろしにんにく少々、醤油少々、みりん少々、大豆粉orきな粉　大さじ3 作り方 お湯で戻した乾燥大豆たんぱくに調味料をもみこむ。大豆粉かきな粉をまぶしてオーブントースターで上下3分焼く。器に盛ってサラダを添える...

材料　一人分 厚揚げ　1枚、スライス豆乳チーズ1枚、玉ねぎ1/4個、豆乳マヨネーズ適量、パセリ適量 作り方 厚揚げに豆乳スライスチーズと玉ねぎの薄切りを乗せてオーブントースターで2～５分焼く。焼きあがったら豆乳マヨネーズをかける。...