材料 一人分
スパゲティ100g、キャベツ2枚、玉ねぎ1/4個、じゃがいも小1個、人参1/4本、ブロッコリー1/4個、ニンニク1片、水400ml、野菜ブイヨン小さじ1、塩小さじ1/3、黒こしょう小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1、パセリ 適量
作り方
スパゲッティは1000mlに対して小さじ2の塩を入れたお湯でスパゲティのパッケージの表記より1分短い時間で茹で、ザルにあげておきます。キャベツはざく切りにしておきます。玉ねぎは薄切りにしておきます。じゃがいも・人参は一口大にきります。プロッコリーは小房にわけます。ニンニクはみじん切りにしておきます。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加え中火で熱します。香りが立ったら、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、人参を加え炒めます。水を加え中火で野菜が柔らかくなるまで加熱します。最後にブロッコリーを加えてひと煮立ちしたらスパゲッティ、調味料を加え1分程煮ます。スパゲッティがお好みの固さになったら火から下ろします。器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です 。
解説 https://jinenya.wixsite.com/jinenyanutrition/forum
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