長芋と油揚げの胡麻油炒め

材料　一人分

長いも130g、しめじ50g、油揚げ50g、昆布だし小さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、練りがらし小さじ1/2、胡麻油大さじ1、パセリのみじん切り適量

作り方

長いもは洗って乾かしてから皮をむき、７ｍｍ厚さの半月切りにする。しめじは根元を切りほぐしておく。油揚げはサッと熱湯にくぐらせ、ひと口大に切る。ボウルに調味料をいれて合わせ調味料を作る。フライパンにバター、油を入れて火にかけ、長いも・しめじ・油

揚げの順に炒めて合わせ調味料を加えて味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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