糖質は三大栄養素の「炭水化物」に含まれていて、血糖値を上げる原因になっています。適正な糖質摂取を心がけることで血糖上昇を抑えることができます。じねんやは、1食で摂取する糖質量を20～40gにするという、適正糖質を提唱しています。極端な糖質制限はしません。1食20-40g、デザートは10g以下、1日70-130gに、糖質を抑えるだけです。カロリー・脂質・たんぱく質などの制限はしません。今の一般的な日本人の食生活では、1日に300gくらいの糖質を摂取しています。おにぎり2個と野菜ジュースだけで100gくらいになってしまいます。

​

ごはんは半膳

おかずはたっぷり

​甘味は控えめ(砂糖は使いません)