Jinenya Macrobiotique　Gluten-free Cooking

胡麻・・・30g～40g
くず粉・・・・・・・・・・20g
昆布だし・・・・・・・・120g（120cc)
塩・・・・・・・・・・・・少々
胡麻をすって

油が出るくらいすります。

だしを少しずつ加えながらすります。
 

それを木綿の布巾で濾します。

 

 

 

布巾で濾す一つ前の段階で細かい網で一度濾しておくと布巾でで濾しやすい。

胡麻汁にくず粉を入れてよく混ぜます。

それを網で濾します。

塩少々を入れて、鍋に移し火にかけます。

 

 

 

 

だんだん透明感が出てきます。

全体がすべて透明感が出てきたら出来上がりです。

流し缶に移してさまします。常温で冷まし、冷蔵庫へ入れます。