大豆のファラフェルボールサラダ
材料 一人分 水煮大豆80ｇ1、玉ねぎ1/8個、すりおろしにんにく１/2片分、醤油小1/2、パン粉大1と1/2、片栗粉大1と1/2 作り方 玉ねぎはみじん切りにて炒める。大豆はお好みの粗さにつぶす。材料と調味料をボウルに入れ混ぜ合わせ、小さ目のボールに成形する。170℃の油...
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Jinenya Medicinal Food | 日本
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豆サラダ
材料 一人分 ミックスビーンズ 50g、豆乳チーズ 50g、 レタスなど 50g、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、天然塩 少々、マスタード 少々 作り方 レタスなどを洗い、手で千切って水気を取っておく。豆乳チーズは5mm角に切っておく。ミックスビーンズの水気を...
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厚揚げボリュームサラダ
材料 一人分 厚揚げ1/2枚(100g)、お好みの葉物野菜やハーブ等60g、ポン酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁小さじ1/4、オリーブ粒適量(あれば) 作り方 厚揚げはトースターで両面カリッと焼き、ひと口大に切る。ひと口大にちぎった野菜と厚揚げに調味料を加え...
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おから餅
材料 一人分 乾燥おからをお湯で戻したもの25g、絹豆腐50g、片栗粉10g、オリーブオイル小さじ1/2、みりん5cc、醤油5cc 作り方 おからと絹豆腐と片栗粉を混ぜて手で捏ねる。まとまってきたら、3等分して丸めておく。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、丸めたおから...
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おからのお好み焼き
材料 乾燥おからをお湯でもどしたもの350g、キャベツ1/3個、やまいもすり下ろし150g、水適量、片栗粉130g、昆布だし少々、青のり適量、紅ショウガ適量、豆乳マヨネーズ適量 作り方 キャベツを千切りにして3分加熱する。おから、片栗粉、やまいもに水をいれてマッシュポテト程...
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生姜緑茶
材料 一人分 緑茶の茶葉 小さじ1と1/2、皮付きのしょうが すりおろし小さじ1、80度の熱湯 作り方 皮付きのままのしょうがをすりおろす。急須に茶葉小さじ1を入れる。熱湯を沸かし、一度他の容器に移す。そうすることで適温の80度くらいにすることができる。熱すぎると効果的な成...
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油揚げの餃子
材料 一人分 油揚げ1枚(油抜きしたもの)、畑の肉ひき肉タイプ50g、ニラ 25g(1/4束)、長ねぎ 15g(1/4本)、しょうゆ大さじ1/4、ごま油大さじ1/4、すりおろし生姜小さじ1/2、ごま油大さじ1/4(加熱用) 作り方...
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オカラのポテト風サラダ
材料 一人分 おからパウダー 10g、お湯40ml、しめじ適量、玉ねぎ適量、にんじん適量、豆乳マヨネーズ適量、天然塩適量、コショウ少々 作り方 たまねぎはスライスして水にさらしてからしぼっておく。人参は千切りし、しめじと一緒に茹でて水をきっておく。オカラパウダーにお湯をいれ...
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大豆粉からあげ
材料 乾燥大豆たんぱく(お湯で戻して水気を絞った状態) 150g、おろしにんにく少々、醤油少々、みりん少々、大豆粉orきな粉 大さじ3 作り方 お湯で戻した乾燥大豆たんぱくに調味料をもみこむ。大豆粉かきな粉をまぶしてオーブントースターで上下3分焼く。器に盛ってサラダを添える...
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厚揚げの豆乳チーズトースト
材料 一人分 厚揚げ 1枚、スライス豆乳チーズ1枚、玉ねぎ1/4個、豆乳マヨネーズ適量、パセリ適量 作り方 厚揚げに豆乳スライスチーズと玉ねぎの薄切りを乗せてオーブントースターで2～５分焼く。焼きあがったら豆乳マヨネーズをかける。...
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切干大根のトマト煮
材料 一人分 切り干し大根7.5 g、トマト缶50 g、 野菜ブイヨン、 塩こしょう少々、パセリ少々 作り方 切り干し大根はさっと洗って、ざく切りにする。フライパンに切り干し大根、トマト缶、野菜ブイヨンを入れて煮る。切干大根がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる...
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にらナムル
材料 一人分 ニラ1束 (74 g)、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/2 、いりごま白小さじ1/3 作り方 ニラは３cmの長さに切り、沸騰としたお湯で１分加熱する。粗熱が取れたらペーパータオルで水分を絞る。ボウルに調味料を合わせ、にらを加えてあえる。...
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毎日飲める甘酒と豆乳のバナナスムージー7種
材料 一人分 バナナ1/2本、豆乳100ml、甘酒大さじ3(60g) (＋にんじんすりおろし1/4本or小松菜1株orみかん1/2個or梅干し果肉1個orりんご1/4個orすりごま黒大さじ1orココア小さじ1 その日の好みで基本のスムージーにひとつプラスする) 作り方...
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小松菜と油揚げのにんにく生姜炒め
材料 一人分 油揚げ1枚、 小松菜1/2束（150g）、にんにく1片、生姜1片、 昆布しいたけだし少々、 みりん大さじ1/2、 しょうゆ小さじ1、 天然塩少々、ごま油大さじ1/2 作り方 油揚げは８等分し、小松菜は５ｃｍ長さに切る。にんにくは薄切りにする。フライパンを熱して...
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ほうれん草とコーンのにんにくペッパーオリーブオイル和え
材料 一人分 ほうれん草1/4束（50g）、スイートコーン大さじ1、 オリーブオイル大さじ1/2、 野菜ブイヨン小さじ1/8 、にんにく1片、黒こしょう少々 作り方 ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。ほうれん草を軽く茹でて余分な水分を捨てる。スイートコーンを入れてふんわりと混ぜ...
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にんじんと大根の生姜きんぴら
材料 一人分 にんじん1/4本（40g）、大根5cm（130g）、生姜1片、しょうゆ大さじ、1 みりん小さじ2、昆布しいたけだし小さじ1/4、 ごま油大さじ1/2 、いりごま白適量 作り方 にんじん、大根は細切りにする。フライパンにごま油を熱し生姜の千切りの香りをつけ、にん...
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とろとろにんじん中華生姜スープ
材料 一人分 にんじん1/4本（40g）、玉ねぎ1/4個（40g）、しょうが1片、水200ml 、 中華だし大さじ1/2、 水大さじ1/2 、片栗粉小さじ1/2、 生湯葉(あれば)大さじ1 、小ねぎ(あれば)の小口切り5g、 ごま油大さじ1/2、 いりごま白少々 作り方...
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千切りにんじんサラダにんにく風味
材料 一人分 にんじん 1/4本、 ごま油 大さじ1/2、 中華だし 小さじ1/2、 おろしにんにく 小さじ1/4、すりごま白小さじ1/2、塩 少々 作り方 調味料を混ぜ合わせる。 千切りにしたにんじんを加えてしっかり和える。...
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きのことほうれん草の豆乳スープ
材料 一人分 しめじ（50g）、ほうれん草1/4束（50g）、にんにく1片、水100ml 、野菜ブイヨン、 豆乳100ml 作り方 しめじは根元を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ほうれんそうは洗ってさっと茹でて冷水にとり、水気をしぼり、４ｃｍ長さに切る。鍋に...
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大根のべっこう煮
材料 一人分 大根100g、生姜1片、水1カップ、昆布しいたけだし小さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2 作り方 大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。鍋に大根とかぶる位の水（分量外）を入れて煮立て、２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。別の鍋に煮えた大根、生姜、だ...
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